This New Protein Grown From Carrot Waste Won Over Taste Testers
Leftover carrots are being turned into fungal protein that makes vegan burgers and sausages taste even better. (Lire plus...)
De la cuve à l’assiette : l’essor de la viande in vitro
La viande de laboratoire progresse, et le Royaume-Uni, qui en a autorisé la vente pour l'alimentation animale, fait la course en tête dans la recherche avec des dizaines de start-up. [Lire plus...]
La poudre de larves sera considérée comme un aliment en Europe à partir du 10 février
La poudre de larve est commercialisée en Europe depuis le 20 janvier. Dès le 10 février, elle sera même considérée comme un aliment, ce qui fait qu'elle pourra être intégrée dans un certain nombre de produits alimentaires. [Lire plus...]
Les dénominations « steak de soja » ou « saucisse végétale » autorisées en France
Le Conseil d’Etat a annulé mardi deux décrets pris par le gouvernement, qui comptait conforter les filières animales en interdisant l’usage de ces dénominations aux fabricants de produits à protéines végétales. [Lire plus...]
Une étude révèle que la viande de laboratoire est jusqu’à 25 fois pire pour l’environnement que le bœuf
Des scientifiques ont récemment publié une analyse indiquant que la production en masse de viande cultivée en laboratoire pourrait être plus dommageable pour l’environnement que la production de viande traditionnelle. Bien que la viande cultivée à partir de cellules animales ne soit actuellement produite qu’à…
Vous reprendrez bien un peu de viande de lion cultivée en labo?
Seriez-vous prêts à manger de la viande de lion ou de tigre? Et seriez-vous capable d’en manger si celle-ci était fabriquée en laboratoire? Voilà deux questions bien étranges, nous direz-vous. Et pourtant. La société américaine Primeval Foods compte bel et bien commercialiser de la viande…
Voici le plus gros steak du monde imprimé en 3D
De nombreuses start-up se sont lancées ces dernières années dans la culture de viande in vitro, censée être plus écologique et plus éthique que la vraie viande. Sauf que produire un véritable steak, mélange de cellules musculaires, cellules de graisse et de nerfs n'est pas…
Lab-grown milk proteins prove more environmentally friendly
Removing cows from the equation reduces greenhouse gas emissions by 91-97%. [Lire plus]
Les protéines du futur seront produites par… des bactéries
Solar Foods, une entreprise finlandaise, fait travailler des bactéries pour fabriquer des protéines alimentaires. Une technique plus efficace que l’agriculture ou l’élevage… mais les consommateurs suivront-ils? [Lire plus...]
Des chercheurs japonais impriment en 3D du bœuf de Kobe cultivé en laboratoire
Des chercheurs japonais ont récemment utilisé avec succès des cellules souches isolées de bétail de la race Wagyu pour imprimer en 3D un substitut de viande (autrement dit, un petit « steak ») contenant des muscles, de la graisse et des vaisseaux sanguins disposés de…
Cette technique révolutionnaire permet de transformer le plastique en aliment : comment ça marche
Une équipe de recherche américaine composée de scientifiques de la Michigan Technological University (MTU) et de l’Université de l’Illinois a mis au point une méthode révolutionnaire qui permet de transformer les déchets plastiques en protéines comestibles, ou plutôt, en aliments. [Lire plus...] Ndlr : Oui,…
Alimentation: Ynsect édifie une ferme verticale géante de scarabées en Picardie
La première pierre de la plus grande ferme verticale du monde est posée. Ynsect a donné le coup d'envoi de son plus grand site de production d'ingrédients à base d’insectes jeudi 6 mai à Amiens. Une filière qui permettrait de réduire l’impact environnemental de l’élevage,…
Des fermes éoliennes offshore produiront des algues alimentaires
Les « fermes » éoliennes offshore mériteront-elles encore mieux cette appellation ? Un consortium d’entreprises belges et néerlandaises projette la culture d’algues alimentaires à l’intérieur de Norther, le plus grand des 9 parcs éoliens belges en mer du Nord. [Lire plus...]
Des chercheurs ont réussi à faire repousser un nerf avec des polymères et des protéines
Des chercheurs ont réussi à faire repousser un nerf grâce à des protéines régénératrices, un espoir pour les personnes blessées et handicapées.
L’œuf sans poule ni coq d’étudiantes biologistes
CHRONIQUE. Tous les mois, un objet raconte un cursus. A l’Ecole de biologie industrielle, Sheryline Thavisouk et Philippine Soulères ont inventé un œuf végétal.
La viande à base d’air arrive bientôt dans nos assiettes
L’idée vient de la Nasa, qui ne l’avait jamais exploitée : une start-up américaine vient de mettre au point un processus permettant de créer des protéines en recyclant le CO2 présent dans l’air. Un premier produit devrait être commercialisé en 2020.
Dans l’espace ou dans nos assiettes, les viandes et poissons artificiels arrivent
New York (AFP) - Créer de la viande à partir de quelques cellules n'est plus seulement de la science-fiction: un cosmonaute vient d'en produire à bord de la Station spatiale internationale (ISS). L'arrivée de ces produits dans les supermarchés n'est à priori plus qu'une question d'années.
De la viande et du poisson créés dans l’espace avec une imprimante 3D: des produits bientôt dans nos assiettes?
Créer de la viande à partir de quelques cellules n'est plus seulement de la science-fiction: un cosmonaute vient d'en produire à bord de la Station spatiale internationale (ISS). L'arrivée de ces produits dans les supermarchés n'est à priori plus qu'une question d'années.
Alimentation. Un steak de bœuf a été “produit” dans l’espace
La start-up israélienne Aleph Farms a réussi à “faire pousser” un steak dans la Station spatiale internationale, à 339 kilomètres de toute ressource naturelle. Un exploit technologique qui ouvre de nouvelles perspectives dans le domaine de l’alimentation.
Une algue vertueuse cultivée en pleine campagne dans les Landes – Curieux!
Ultra-protéinée, riche en fer et en vitamines, la spiruline est le « super aliment » à la mode. La Fédération des Spiruliniers de France compte 120 producteurs. Dans les Landes, la filière se développe, comme à Campagne, où une ferme écologique cultive …
ISS : un “bioréacteur à algues” produisant de l’oxygène et de la nourriture !
La Station spatiale internationale (ISS) est désormais équipée d’un nouveau dispositif. Il s’agit d’un “bioréacteur à algues” ayant la capacité de fournir oxygène et nourriture aux astronautes. Ce dernier sera utilisé en parallèle d’un autre système d’assistance à la vie en boucle fermée. [Lire plus...]…
Microalgues miraculeuses : les coulisses d’une révolution
Les microalgues représenteraient une alternative au pétrole, une source de protéines alimentaires, tout en recyclant du dioxyde de carbone. Mais comment les exploiter à l’échelle industrielle et optimiser l’extraction de leurs précieux composés ? Inaugurée en 2015 à Saint-Nazaire, la plateforme AlgoSolis, de l’université de Nantes et du CNRS, tente de répondre à ce défi dans la continuité de recherches menées depuis plus de vingt-cinq ans au laboratoire de Génie des procédés, environnement et agroalimentaire (Gepea).
Les végétariens vivent plus longtemps que les omnivores
Le risque de mourir d'une maladie cardio-vasculaire serait d'un tiers moindre chez les végétarien·ne·s.
Manger végétarien, bon pour la santé ? Ce que dit, et ce que ne dit pas la science
Se passer de viande, voire de tout produit issu d'un animal, est une tendance forte actuellement. Que dit la science à propos de ces nouveaux régimes ?
Pollution : l’excès de CO2 menace la teneur en protéines des récoltes
[ Lire plus... ]Ndlr : Le CO2 favorise la croissance et permet d'économiser de l'engrais, oui, mais pour la partie verte, parce qu'il stimule la photosynthèse. Pour faire pousser une salade c'est top, pour faire lever le blé, c'est top. Mais pour produire la protéine,…
Les légumes cultivés sur Mars seront sans danger pour l’homme
Les légumes issus de la terre martienne sont comestibles, annoncent des chercheurs néerlandais qui sont parvenus à faire des cultures dans un sol similaire à celu
Pour nourrir les animaux d’élevage, une start-up française parie sur les insectes
La société NextAlim mise sur l'élevage d'insectes pour répondre à deux enjeux majeurs : nourrir 9 milliards d'êtres humains et valoriser nos déchets.
Il a créé le premier fromage vegan au lait synthétique
Craig Rouskey a plaqué son job en labo pharmaceutique pour produire des fromages écolos en éprouvette ou lutter contre les MST.