Florian Herisson s’est installé rue d’Etigny. Il ne se verse pas de salaire, mais il a confiance en l’avenir, dans un contexte où les boulangeries XXL fleurissent en périphérie Aux folies
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Ndlr : Il réussira, je n’ai aucun doute là-dessus, les gens aiment la pâtisserie : Bravo à ce jeune homme intelligent et courageux. Les jeunes, n’hésitez pas, lancez-vous, avec vos modèles économiques à vous, de votre génération. Ne regardez pas les anciens qui se sont plantés avec leurs modèles obsolètes à eux. Chacun son tour… c’est le vôtre.
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