De nombreuses start-up se sont lancées ces dernières années dans la culture de viande in vitro, censée être plus écologique et plus éthique que la vraie viande. Sauf que produire un véritable steak, mélange de cellules musculaires, cellules de graisse et de nerfs n'est pas…
Des chercheurs japonais ont récemment utilisé avec succès des cellules souches isolées de bétail de la race Wagyu pour imprimer en 3D un substitut de viande (autrement dit, un petit « steak ») contenant des muscles, de la graisse et des vaisseaux sanguins disposés de…
Et si l'avenir de la viande passait définitivement par la viande de culture, pour des raisons écologiques et de bien-être animal ? Le laboratoire israélien Aleph Farms vient de concevoir la première entrecôte sans animal. Problème, le prix de cette pièce de viande est encore…
Une évolution nécessaire d’un point de vue environnemental et économique, sans pour autant céder aux tendances soi-disant « révolutionnaires » [Lire plus...] Ndlr : La viande végétale est un tremplin pour la vraie viande de culture. La viande végétale est loin d'avoir toutes les qualités.…
La start-up espagnole Novameat a créé ce qu’elle appelle le Steak 2.0 : imprimé en 3D, il possède la texture et l’apparence d’une pièce de viande mais il est en réalité fait à base de petit pois, d’algues et de jus de betterave, rapportait le Montreal Times le 6 janvier.
Une start-up américaine vient de faire parler d'elle avec une innovation plutôt étonnante ! En effet, il est question de fabriquer de la viande à base d’air. Aussi curieux que cela puisse paraître, il pourrait
D’Israël aux Etats-Unis, "Envoyé spécial" a goûté ce que des chercheurs et des industriels appellent "la viande alternative" : de la viande fabriquée avec une imprimante 3D, ou encore à partir de cellules cultivées en laboratoire…
Meat production spews tons of greenhouse gas and uses up too much land and water. Is there an alternative that won’t make us do without?
Les professionnels de l'agroalimentaire cherchent de nouveaux modes d
Le fondateur de PayPal vient d'investir 350 000 dollars dans une entreprise nommée Modern Meadow. Créée par deux spécialistes de la médecine régénérative, cette société a mis au point une machine capable d’imprimer de la viande en 3D.
