En 2013, le steak-éprouvette a été présenté à Londres. Avec un prix estimé à 250 000 euros, la production en masse était encore loin d’être envisageable. Mais aujourd’hui, le Frankenburger, comme le surnomme la presse britannique, revient en force avec un prix de… 10 euros ! Le steak-éprouvette est une viande fabriquée en laboratoire à partir des …
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Ndlr : C’est tout bonnement génial, aucun défaut. C’est une bien meilleure protéine animale, complètement dépourvue de ses toxines naturelles et artificielles, comme les pesticides ou les antibiotiques, qui pourra être complémentée par des éléments vitaux, comme des oligo-éléments ou des vitamines n’existant pas naturellement dans la viande. En outre, pas besoin d’élevage intensif, on peut envisager le retour à l’herbe pour les bovins de consommation. Economies d’eau, de céréales, hausse du revenu pour les éleveurs, hausse de la qualité alimentaire avec la fin des antibiotiques, non nécessaires en extensif. C’est donc plus de respect de l’animal, des conditions d’abattage moins conditionnées par des volumes excessifs. Enfin, comme le coût ne dépend nullement de la consommation de ressource, à terme, sa production atteindra des tarifs absolument ridicules, s’approchant du coût marginal zero. Ce pourrait être de la viande particulièrement bon marché avec un modèle reproductible dans les économies émergentes qui n’auront alors pas à développer l’élevage industriel. Vraiment aucun défaut.