Pour le fondateur de Slow Food, le système alimentaire actuel est criminel et ne fonctionne pas
Slow Food, qui cherche à promouvoir un modèle alimentaire respectueux de l'environnement, célèbre cette année ses 30 ans. Son fondateur, Carlo Petrini, "l'un des 50 hommes pouvant sauver la planète" selon le Guardian, revient pour l'AFP sur les valeurs de son mouvement et ses défis.