Mondelez-backed startup debuts ‘world’s first’ chocolate bars made with cultured cocoa
Lab-grown cocoa butter is used to make chocolate bars, offering a new path for sustainable production. (Lire plus...)
« Choviva », l’alternative au chocolat sans cacao débarque dans les rayons
Un produit semblable au chocolat, sans chocolat, c'est la recette d'une nouveauté qui arrive en rayon à un prix abordable : 1,99 euro la tablette de 100 grammes. (Lire plus...)
En Côte d’Ivoire, le chocolat biologique fait son entrée sur le marché
La chocolaterie Dana Mroueh cultive la singularité en Côte d’Ivoire au bénéfice de l’environnement. Dans ses ateliers à Abidjan, la propriétaire de l’usine supervise le processus de fabrication du chocolat : de la sélection des fèves jusqu’au moment où elles sont transformées pour produire des…
VIDEO : Le doc du dimanche « Chocolat chaud : ras le bol ! »
Déforestation, esclavage, travail d'enfants... Voici la face cachée du chocolat chaud. [Lire plus...] Ndlr : On le sait, le cacao ne vaut plus rien depuis l'effondrement du bloc soviétique. On le leur achète pour que dalle. Alors, pour être rentable, ils vont acheter des enfants dans…
On fait confiance à la science pour que la « pénurie de chocolat » n’arrive pas
Prévue pour 2050, la disparition progressive des cacaotiers pourrait finalement être contrée par des prouesses génétiques.
La face cachée du chocolat, ces enfants victimes de trafic
Un Belge consomme en moyenne 8 kilos de chocolat par an. Une fierté pour notre pays. Mais si cette gourmandise excite de nos papilles, elle a pour conséquence d’augmenter sans cesse la demande de cacao. Les producteurs ne suivent plus et la main-d’œuvre manque. En Côte d’Ivoire, premier producteur mondial de cacao, l’exploitation des enfants est une réalité. Pesticides, machettes et trafic sont leur quotidien.