Des chercheurs de l'université de Californie à Davis collaborent avec California Cultured, une entreprise de technologie alimentaire basée à Sacramento, pour faire en sorte que le chocolat reste a ...
Lab-grown cocoa butter is used to make chocolate bars, offering a new path for sustainable production. (Lire plus...)
Un produit semblable au chocolat, sans chocolat, c'est la recette d'une nouveauté qui arrive en rayon à un prix abordable : 1,99 euro la tablette de 100 grammes. (Lire plus...)
La chocolaterie Dana Mroueh cultive la singularité en Côte d’Ivoire au bénéfice de l’environnement. Dans ses ateliers à Abidjan, la propriétaire de l’usine supervise le processus de fabrication du chocolat : de la sélection des fèves jusqu’au moment où elles sont transformées pour produire des…
Déforestation, esclavage, travail d'enfants... Voici la face cachée du chocolat chaud. [Lire plus...] Ndlr : On le sait, le cacao ne vaut plus rien depuis l'effondrement du bloc soviétique. On le leur achète pour que dalle. Alors, pour être rentable, ils vont acheter des enfants dans…
Prévue pour 2050, la disparition progressive des cacaotiers pourrait finalement être contrée par des prouesses génétiques.
Un Belge consomme en moyenne 8 kilos de chocolat par an. Une fierté pour notre pays. Mais si cette gourmandise excite de nos papilles, elle a pour conséquence d’augmenter sans cesse la demande de cacao. Les producteurs ne suivent plus et la main-d’œuvre manque. En Côte d’Ivoire, premier producteur mondial de cacao, l’exploitation des enfants est une réalité. Pesticides, machettes et trafic sont leur quotidien.
