Dans sa volonté d’améliorer la santé à l’échelle mondiale via sa fondation, Bill Gates a investi dans Savor, une start-up qui utilise un processus thermochimique pour créer des graisses d'origine animale. [Lire plus...]
Alors que la grande distribution a des difficultés à se procurer du beurre, à Jandun dans les Ardennes, un éleveur laitier a lancé sa propre production de beurre. Et il privilégie une méthode ancienne, artisanale, avec pour ambition de faire retrouver le goût.
En Europe, en cette rentrée, c’est le beurre qui fait parler de lui. Son cours est devenu exhorbitant tout comme celui de la poudre de lait. On parle même de pénurie possible alors que les producteurs de lait, eux, ont toujours du mal à vivre de leur production.
