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La viande cellulaire de culture, à base de cellules souches, est indiscutablement l’avenir. Elle mettra tout simplement fin à l’élevage industriel, avec son cortège de souffrances animales, mais aussi le fait que les trois-quarts de la production agricole mondiale ne servent qu’à l’alimentation du bétail. Une agriculture soulagée de la contrainte de la production massive de fourrage, ce qui libère des terres pour une production plus qualitative. Une agriculture moins intensive, donc avec des machines moins prégnantes pour l’environnement. Un bétail plus heureux en élevage plus extensif, qui broute de la prairie. Une protéine alimentaire humaine plus saine, sans pesticides, sans toxines, sans souffrances. Et ça n’interdit pas de consommer de temps à autres une tranche de viande animale, mais délicieuse, bien différente de la vieille carne consommée aujourd’hui. [Lire plus…]