« Proteine synthétique » dans l’ensemble du site

La protéine synthétique est l’avenir d’une part de l’alimentation. Elle ne représentera jamais la totalité, mais environ un tiers de l’alimentation sera à terme synthétique. D’un point de vue environnemental ça signifie quand même que l’agriculture aura une empreinte écologique un tiers plus faible qu’aujourd’hui et encore bien plus si on considère qu’en mettant fin à l’élevage industriel, elle permettra de libérer les trois-quarts de la surface qui aujourd’hui ne servent qu’à nourrir le bétail. Mais il y a aussi des avantages sanitaires. La nourriture synthétique est plus saine, parce que jamais exposée à des contaminants, et aussi plus équilibrée parce qu’elle peut être enrichie de manière volontaire. Et à terme elle sera même adaptée au profil génétique de chacun, ce qui permettra de résoudre ou limiter des problèmes tels que l’obésité, le diabète ou le cancer. La protéine synthétique est un pilier de la transition écologique, parce qu’elle permet de transférer sur l’énergie l’exploitation de la ressource naturelle. [Lire plus…]